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| 商品説明 |
標準和名： イヌノシタ、またはアカシタビラメ（赤舌平目）
地方名： アカシタ、シタ、アカウシノシタ、アカネズリ、ゲタ、クツゾコなど。
産地： 瀬戸内海 播磨灘 （兵庫県姫路市）
フランス料理のムニエルでお馴染みの舌平目（したびらめ）です。
ヨーロッパでは『魚の女王』と呼ばれています。
同じウシノシタ科のクロウシノシタより肉厚で美味。 |
| 旬 |
夏から秋が旬ですが、ほぼ年中獲れ、味もあまり変化がありません。 |
| 発送時の状態 |
活け締め、または氷締め |
| 料理 |
ムニエル、フライ、バター焼き、刺身、煮付け、照り焼き、一夜干しなど。 |
| アカシタビラメ（赤舌平目）のお召し上がり方 |
白身で柔らかく、あっさりとした味なので和風にも洋風にも料理しやすいです。
定番はムニエルですが、塩焼き・フライ・煮付けでもおいしくいただけます。
・ムニエル
頭を落とし、内臓・皮をとり除いたものに、塩・コショウをして小麦粉を薄くつけて焼いてください。
塩・こしょうで下味をつけた後に牛乳を大1〜2ふりかけて5〜10分ほど置いた後に水気を切ってバター等でこんがりと焼いてください。
牛乳をかけることによってクセがとれて美味しくいただけます。
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| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して２，３日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |
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