手長ダコの踊り食い（サンナクチ、サンナッチ）

生きたままのテナガダコの脚をぶつ切りにして食べる韓国で人気のナクチ料理の一つです。
手長だこの足を食べやすい大きさに切り、まだ動いているうちに、塩とごま油（またはコチュジャン等）をつけて食べます。
新鮮なタコの旨味や、口の中に吸盤が吸い付く感触と歯ごたえが楽しめます。
ごま油をつけないと、吸盤の吸い付きがきつくなります。

※当店では活きた手長だこの配送も承っております。（別途活魚梱包料をいただきます。）

頭を落とし内蔵・皮を取り除いた舌平目に塩・コショウを降り、小麦粉を薄く付けてバターで両面を焼いてください。
下ごしらえをして、小麦粉を付ける前に牛乳に5〜10分ほど浸すとクセが取れます。

(1)アボカドを半分に切り、中身をスプーンなどですくってボウルに入れる。そこへマヨネーズ適量と塩・コショウを少々入れて味を調える。
(2)スズキを3枚に下ろして、塩・コショウを少々降り、両面に薄く小麦粉を付けてバターでこんがり焼く。
(3)(2)のスズキを皿に盛り付け、(1)のアボカドディップソースをつけて食べる。