HOME»  瀬戸内のお魚»  うまづらはぎ

瀬戸内産 天然うまづらはぎ

 
瀬戸内産 馬面剥

 
商品説明 標準和名: ウマヅラハギ (馬面剥)
地方名: 長ハゲ、コウモリ、オキハゲ、ウマハゲ、バクチ、カワハギなど。
産地: 瀬戸内海 播磨灘 (兵庫県姫路市)

カワハギ科の魚。「カワハギ」として売られていることもあります。
身の味はカワハギには少し劣りますが、おいしい魚です。肝はかなり美味。
秋~春。特に冬場は肝が大きくなり、味が良くなります。
発送時の状態 活け締め
調理例 刺身(薄造り)、煮付け、鍋物など。クセがないので、鍋や煮物などどんな調理法でも美味しいです。
大きいものは薄造りにして食べるのが一番です。湯がいてすり潰した肝を混ぜたポン酢(肝酢)または肝醤油で食べると絶品!!
ウマヅラハギ(馬面剥)のお召し上がり方 透明感があり甘みがあるので薄造りがおすすめ。湯がいてすりつぶした肝を混ぜた肝ポン酢(または肝醤油)で食べるのがおすすめです。身離れの良い肉質なので他にも煮付けやお鍋でもおいしくいただけます。
煮付けにする場合は、皮を剥いて水から煮てください。仕上げにみりんを少し入れるとおいしく仕上がります。

●皮の剥き方
口を包丁で切り落とし、そこから皮を剥きます。
剥きにくければキッチンバサミで皮に切り目を入れると剥きやすくなります。
賞味期限 生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵庫等(10℃以下)で保存して2,3日。出来るだけお早めにお召し上がりください。

 
 
 うまづらはぎの商品一覧
 
瀬戸内産 天然ウマヅラハギ 400g以上 
 
 
¥1,512-(税込)
瀬戸内産 天然ウマヅラハギ 300~400g 
 
 
¥1,296-(税込)
瀬戸内産 天然ウマヅラハギ 200~300g  
 
¥810-(税込)
瀬戸内産 天然ウマヅラハギ 100~200g  
 
¥432-(税込)
 

 
 売れ筋商品!!