標準和名:オニオコゼ(鬼虎魚)
地方名:オコゼ、オクシ、オクジ、オコジョ、ヤマノカミなど。
産地:瀬戸内海播磨灘(兵庫県姫路市)
商品説明 | 水揚量の少ない高級魚。一般的にオコゼと言えば、このオニオコゼのことです。 姿は醜いですが、味は絶品。歯ごたえの良い白身で、フグにも匹敵すると言われているほど美味。 ※背ビレのトゲには毒がありますので、切り取ってから出荷いたします。 ※背ビレ処理無しなどの場合は、メールまたはお電話にてご連絡よろしくお願い致します。 |
旬 | 夏。 |
発送時の状態 | 活け締め、神経抜き |
料理 | 薄造り、唐揚げ、ちり鍋、椀種など。 |
賞味期限 | 生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵庫等(10℃以下)で保存して2,3日。出来るだけお早めにお召し上がりください。 |