標準和名:クルマエビ (車海老)
地方名:ホンエビ、マエビ、マダラエビなど。
希少な天然物のクルマエビ。「姿の伊勢海老、味の車海老」と言われ、最も美味なエビです。
1年を通して美味しいですが、夏と冬では味が違い、晩秋から冬にかけては甘みが増します。これはアミノ酸組成が変化するためですが、どちらも美味。
刺身でも食べられますが、加熱すると甘みが引き立ちます。
標準和名:クルマエビ (車海老)
地方名:ホンエビ、マエビ、マダラエビなど。
希少な天然物のクルマエビ。「姿の伊勢海老、味の車海老」と言われ、最も美味なエビです。
1年を通して美味しいですが、夏と冬では味が違い、晩秋から冬にかけては甘みが増します。これはアミノ酸組成が変化するためですが、どちらも美味。
刺身でも食べられますが、加熱すると甘みが引き立ちます。
トップ > 瀬戸内のカニ・エビ・シャコ > 車えび > 天然車えび 特大(60~80g)
発送時の状態 |
---|
活き |
旬 |
一年を通して美味しいです。 |
調理例 |
刺身、天ぷら、フライ、塩茹で、塩焼きなど。加熱すると甘味が引き立ちます。 塩茹でする場合は、煮立ったお湯にさっと通す程度がおすすめです。茹ですぎると甘味が茹で汁のほうに移ってしまいます。 |
賞味期限 |
約2、3日。生きている場合は生食可煤盾ナすが、出来るだけお早めにお召し上がりください。冷凍保存した場合は、約1ヶ月です。 |
保存方法 |
冷蔵庫には入れず、箱のまま玄関先等の涼しい所に置いてください。 ※長期保存する場合は、箱から取り出し袋に入れ、冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。 |