標準和名：クルマエビ (車海老)
地方名：ホンエビ、マエビ、マダラエビなど。
希少な天然物のクルマエビ。「姿の伊勢海老、味の車海老」と言われ、最も美味なエビです。
1年を通して美味しいですが、夏と冬では味が違い、晩秋から冬にかけては甘みが増します。これはアミノ酸組成が変化するためですが、どちらも美味。
刺身でも食べられますが、加熱すると甘みが引き立ちます。
瀬戸内産 天然車えび 特大(60～80g) ※休止中
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発送時の状態 活き 旬 一年を通して美味しいです。 調理例 刺身、天ぷら、フライ、塩茹で、塩焼きなど。加熱すると甘味が引き立ちます。
塩茹でする場合は、煮立ったお湯にさっと通す程度がおすすめです。茹ですぎると甘味が茹で汁のほうに移ってしまいます。賞味期限 約２、３日。生きている場合は生食可煤盾ナすが、出来るだけお早めにお召し上がりください。冷凍保存した場合は、約１ヶ月です。 保存方法 冷蔵庫には入れず、箱のまま玄関先等の涼しい所に置いてください。
※長期保存する場合は、箱から取り出し袋に入れ、冷凍庫（-18℃以下）で保存してください。
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