標準和名:コウイカ(甲烏賊)
地方名:ハリイカ、スミイカ、マイカ
関西ではハリイカ(針烏賊)、関東ではスミイカ(墨烏賊)の名で知られています。
コリコリと歯ごたえが良く、甘みがあって美味。
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発送時の状態 |
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活〆 |
旬 |
秋~春。特に秋は味が良いです。 |
調理例 |
刺身、寿司種、炒め物など。調理すると歯ごたえが良く美味しいです。 |
賞味期限 |
生食の場合、1日。加熱調理する場合、冷蔵庫(10℃以下)で保存して2日。 長期保存する場合は、冷凍庫(-18℃以下)で保存して1ヶ月。 ※保存する場合は、内臓を取り出してから冷蔵または冷凍してください。 |