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| 商品説明 |
標準和名：イイダコ
地方名：コモチダコ・イシダコなど。
歯ごたえの良い小型のタコです。卵が米粒のように見えることから、飯蛸（いいだこ）という名が付きました。
冬場の卵を持ったメスのイイダコは「いい持ち」と呼ばれます。これが食感も良く美味。
※弊社では「いい持ち」の時期でも雌雄を一緒に入れますので、子持ちのみを送ることは出来ません。ご了承ください。 |
| 旬 |
卵巣が発達する秋から冬。 ※時季がずれる年もあります。 |
| 発送時の状態 |
氷締め |
| 調理例 |
煮物、唐揚げ、フライ、おでんなど。 |
| 飯蛸（イイダコ）のお召し上がり方 |
歯ごたえの良いタコです。
甘辛く煮付けて食べるのがおすすめです。他にも鍋物、おでん、から揚げ、フライ等色々な料理で食べることができます。
さっと茹でて、わさび醤油などで食べてもおいしいです。
・イイダコの下処理
・頭を少しひっくり返して、中の墨袋をとります。
・たっぷりの塩で塩揉みをして、ヌメリを取ります。
・ヌメリが取れたら、水洗いをしてください。
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| 賞味期限 |
生食の場合、１日。加熱調理する場合、冷蔵庫等（10℃以下）で保存して２日。長期保存する場合は、そのまま冷凍庫（-18℃以下）で保存して１ヶ月。 |
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